Las Granjas will ein christlich-humanistisches Werteverständnis vermitteln. Anerkennung und Förderung der Persönlichkeit, Entwicklung der sozialen und intellektuellen Fähigkeiten, Toleranz und gegenseitigem Respekt, all dies gehört zum Leitbild von Las Granjas. Obwohl soviele Kinder unter einem Dach leben, achten die Schwestern auf eine familiäre Atmosphäre.
Die Umsetzung dieser Ziele erfordert viel Kraft. Die vielen Schulabschlüsse, der Erfolg bei der Stellensuche, sowie die positiven Rückmeldungen von unzähligen ehemaligen Schülerinnen geben den Verantwortlichen die nötige Energie.